Çeçil Peyniri İle Kuymak Yapımı

Çeçil Peynir ile kuymak yapımı

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı mısır unu (ince mısır ununu tercih edin)
• 2 ya da 2,5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı kadar çeçil peynir
• 1 su bardağı su (kıvama göre)
• Tuz

Turkish Chechil Cheese

Turkish Chechil Cheese

It is one of the most-consumed and most-preferred cheeses. It is very delicious and has strings, you can shallow fry cecil cheese, you can also overlay on other foods and melt them in the stove.

Çeçil Peyniri Hakkında Bilgi

Çeçil Peynir-Civil Peynir

Doğu Anadolu bölgesinin bir çok yerinde kaynamış süt ile imal edilen lifli yapısı ve aromatik kokusuyla değişik tadı ve yağsız yapısıyla çok tercih edilen bir peynir çeşididir. Bazı yörelerde Civil Peyniri de denir.

Çeçil Peynirin Yapımı

Çeçil Peynir-Civil Peynir

Bir çeşit beyaz peynir yapımına benzer işlem uygulanır. Mayalanmasında termofilik kültürler veya asitler kullanılır.Çiğ süt ile yapımına başlanır.

Kullanılan malzemeler:
7-8 litre yağsız inek sütü
 Termofilik kültür %3 oranında yoksa yerine 250 cc veya ml yoğurt kullanılabilir.
Kullanma talimatı veya prospektüsü belli olan fabrikasyon peynir mayası

Çeçil Peyniri

Dil peyniri ile arasındaki farkın sadece tuz oranı olan Karslıların ve Erzurumluların sahiplendiği peynir çeşidi. Kars'ın peynir konusundaki geniş yelpazesi göz önüne alındığında "Kars Peyniri" derseniz anlamazlar, karsın 1001 çeşit peyniri vardır çünkü. tadı ve yemesi hoştur. fakat dil peyniri mi çeçil peyniri mi hangisinin daha tuzlu olduğu tartışılır.Marketlerde örgü peynir diye satılır. Ondan biraz daha tuzludur, lezzetlidir. bunun yaş olanına çeçil, kuru olanına tulum peyniri denir. tulum peynirinin de genelde küflenmişi makbuldür.